仕事にガチガチのルールはありません。喜ばせたい相手に一番近い店の店長やスタッフたちが、視覚、味覚、嗅覚などを総動員し、知恵を絞り、汗をかくことで、お客様に喜ばれるサービスを生み出しています。しかしそれには、生みの苦しみが伴います。サービスには料理だけでなく、お店の活気や社員のおもてなしの心なども含まれるので、それを鍛えていくには、いくつかの試練にも遭遇します。お店の責任を一手に背負う店長は、追いこまれ、テンパって、自分の弱さに直面することもあります。でも、逃げずに踏ん張るからこそ、見えてくるものもあります。王将フードサービスの社員たちは、そうやって一回りも二回りもでっかくなっていくのです。

私たちは「手づくり」にこだわってきたわけではありません。こだわっているのは、目の前にいるお客様をいかにして喜ばせるかということ。その手段の一つに料理があります。では、おいしい料理を作るにはどうすればいいのか。地域のお客様の好みを知り、それにあわせて調理する。それには無限の味が作れる鍋が、とても有効な武器になるのです。もちろん、お客様を喜ばせるのは料理だけではありません。接客、店舗の雰囲気などもそう。王将フードサービスの社員たちはマニュアルやシステムに頼らず「どうすればお客様に喜んでもらえるか」を自ら考え行動することで、ここにしかないサービスを生み出し、目の前にいるお客様を笑顔にしているのです。