我が社は出店した地域の中でお客様の人気度ＮＯ．1レストランを目指して店舗展開をしています。企業としての成長する手順は、質の良い清潔な店作り、お客様に喜んでいただける料理、サービスの向上に日々努力する。そしてマネジメント技術を正しく駆使することにより収益を上げ、結果として店舗数を増やしていくことができると考えています。レストランビジネスの企業化・産業化といっても１店１店の積み重ねです。ですから他のチェーンレストランとは違い、出店のスピードは遅いが着実に人材を育てお客様に支持される店作りを目指します。我が社の１店１店がその地域の一隅を照らす店にしていきたいと思っています。

今年創業93年の我が社は歴史は古いが時代対応や考え方は新しい会社です。従来の和食の伝統である“感・技能”を数値化し論理的に説明できる調理レシピやマニュアル作りを推進し、短期間での人材育成や商品の標準化に役立てています。また、お客様は居心地が良く従業員が働きやすい店舗レイアウトにするために必要な改善・課題発見に時間統計や調査を取り入れ、コストを低くし生産性を高めつつお客様の満足度を増すためのオペレーション技術とマネジメント力の強化を図っています。その為に必要な数値情報はオーダーエントリーシステム・仕入管理・シフト管理等各店と本部をリアルタイムで結ぶ通信ネットワークにより確立されています。