創業以来、世間が食の安心に注目を集める以前から、安心で安全、そして品質の良い食材の利用を行ってきた当社。さらに「食事をすることの楽しさを知ってもらいたい」という想いから、各店舗では定期的に福祉施設の子どもたちを招いた試食会なども開催してきました。その他にも、店舗でお客様から回収されたアンケートはすべて翌日には代表が目を通し、改善点はすぐに全店舗で実施。これも「お店を一人でも多くの人が、もっと食事を楽しめる場所にしたい」という想いからです。単なる繁盛店ではなく、地域に愛されながら、「あのお店に行くのが楽しみ！」と思っていただけるお店をつくることが、私たちの目標の一つとなっています。

これは代表の佐藤が常々言っている言葉。そのため当社では人材の育成を重要視しており、“あみやき亭大学”の他、月に一度、代表とざっくばらんに話をする“木鶏塾”を開催。仕事に関する相談から、最近感銘を受けた話など、広い意味での人間性の育成にも力を入れています。また日々の仕入れ・売上げ・人件費・経費など、店舗運営に必要な権限を店長に一任。その結果、店長の個性でお店の雰囲気も違い、同じお店でも誰が店長かで売上も上下するなど、店長は経営者感覚で自分のお店の運営を考えながら、やりがいをもって働ける仕事です。もちろん、前向きなチャレンジであれば失敗も大歓迎！あなたのアイデアであなたのお店を盛り上げてください。