セントラルでは、業界に先駆けるかたちで大学新卒者採用をスタート。以来、毎年採用を続け、この春には新卒第16期生が入社しました。16年前に入社した第１期生も、まだ30代の年齢ですが、新卒者の中からは、すでにエリアマネージャーを務める3名をはじめ、店長・副店長など数多くの役職者が誕生しています。彼ら・彼女たちの歩みは、後に続く後輩達にも大きな励みとなっています。両社の事業は、「人材」が基盤。世間によくあるようにまず売上や店舗数の目標を定めて強引に人員を集めるやり方ではなく、人材の成長によって事業拡大を図れる体制が整うのにあわせて、自然なかたちで事業展開を行って図っていくというスタイルです。

セントラルグループの飲食事業の創業は、パチンコ事業のスタートの1年前に遡ります。昭和48年、高知市桟橋通りに「天下味桟橋店」をオープン。素材選びからこだわった本物の味と、それまでの焼肉店のイメージを覆すロッジ風の建物は大きな反響を呼び、人気を博しました。以来、天下味は焼肉と韓国料理をメニューの2本柱にしながら、味にうるさい高知の人々の舌を満足させてきました。次々と新しいお店が誕生する飲食業界。“本物”が少ない時代だからこそ、私たちは「食」のビジネスの原点にある“想い”の部分にこだわります。“多くの人に喜びを提供したい”スタッフの“想い”の力で成長を続ける天下味。目指すは新しい食文化の提供です。