田中 敦(33歳)
飲食事業部 松崎店 店長
挽野 正寛(25歳)
秋田県立大学 生物資源科学部 応用生物科学科
飲食事業部 県央店 主任
眞霜 大丈夫(24歳)
東海大学 法学部 法律学科
飲食事業部 長岡喜多町店
株式会社小嶋屋総本店 
『老舗力の再構築、小嶋屋ブランドをもっと磨き多くの方に知ってもらいたい！』
現在、新潟県内に「小嶋屋総本店（そば屋）」6店舗「そば酒菜 一翔（そば居酒屋スタイル）」2店舗を展開し、また、ふのりそば（生そば・乾麺）の製造販売、卸しも行っています。
舌の肥えたグルメ志向をうならせる絶品ふのりそばを提供して88年。これからも変わらぬ味とサービスを提供し続けていきます。
入社して1年目は、店舗スタッフとして豊かな感性と創意をもって弊社のおもてなし、調理の理論・技術・こだわりを学んで頂きます。その後、熱意を持って品質・味およびサービスの向上につとめ、店長、店舗マネジメント、マーケティング、食品製造、本部スタッフ（人事・経理・商事部）など、様々なステージが待っています。というのも、今当社は第二創業期を迎えています。これからの小嶋屋総本店を一緒に創造していきましょう！！
株式会社小嶋屋総本店 
採用方針
バイタリティがあり、積極的に提案できる社員を求めています。
私達がこれから“小嶋屋ブランド”を、新潟から関東、全国、そして世界へと拡大していくために必要なのは「社員のパワーである」と考えます。そのため、私達はサービス、経営、総合的なマネジメント、企画といったさまざまな経験を積んでいくなかで、仕事の幅を広げることができるキャリアパスを用意しています。“小嶋屋ブランド”確立への愛情とバイタリティを持って、これからの『小嶋屋』をどのようにつくり上げていくかを考え、提案してください。将来的なビジョンは、今まさに作り上げている段階です。社員の意見をどんどん取り入れて、『小嶋屋』の未来に活かしていきたいと思っています。事業を“創って”いくのはあなた自身です!
仕事内容
あなたの創造性が『小嶋屋総本店』の可能性を進化させます。
入社１年目は配属された直営店舗で、社会人マナーやサービス・調理の基本を学んでいただきます。２年目には主任としてスケジュール管理を学び、４年目には副店長、そして５年目を目安に店長として一店舗のマネジメントをお任せします。“地域における一番店”を目標に、店舗運営のコツを身に付けてください。８〜10年目には、商品開発・SV・マーケティングなど、会社全体のマネジメントにも携われます。長いビジョンで仕事全体をとらえ、伝統を守りながら新たな分野に挑戦していく……。それが私達の仕事スタイルです。仕事の幅が広く学ぶことがたくさんある分、あなたの考えや創造性が新たな『小嶋屋』に活かせます。
戦略・ビジョン
創業88年の歴史をもつ『小嶋屋』の『ふのりそば』を全国に!
私達は創業以来、つなぎに布乃利(ふのり)を用いた伝統的な越後そばを製造・販売。新潟県内の直営店においては“小嶋屋ブランド”の味をお客様に味わっていただいています。今後はこの味をよりたくさんのお客様に提供するために、関東進出を目指しています。具体的には、関東エリアでのイベントの実施、売上管理、顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革を推進。そばの製造に関しても、地元・新潟の素材を活かし、伝統の味を守りながらも、当社の“新しい味”を追求していきたいと考えています。現在、当社にとっては“第二の創業期”といえる時期にさしかかっているのです。
株式会社小嶋屋総本店 
食品
