当社の最大の魅力でもあり一つの『武器』ともなるのが《マニュアルに特化されない接客》にあります。マニュアル自体は存在しますがマニュアルはお客様に『満足』戴く為の決められた形である事にすぎません。お客様一人一人の変化に『気づき』行動する。例えばおしぼりの交換、来店から2時間経ったら交換すると決めた事が本当にお客様にとってよいタイミングなのでしょうか？もちろん喜んでくれる方も多くいます。しかし、もし大切な商談中だったら？話が盛り上がっている場面だったら？決まった事をこなすだけが仕事ではなく、相手の立場になって行動する事。私達はご来店頂いたお客様の空間をプロデュースし感動創造を常に目指していきます！

当社は《素材》への妥協は一切しない！例えば野菜、市場では季節だけでなく質によってもA、B、C級品と価格に差があります。当社で仕入ている野菜はA級品！近年、消費者の『食』への関心は益々高まっています。数年前までは外食といえば贅沢なイメージから今では誰でも手軽に低価格で楽しむ事ができるようになった事も近年の業界の特長です。業界の中でも低価格競争が続く中、素材に妥協しない理由はお客様との『信頼』。もう一つが働くスタッフが店舗の商品に責任を持ち、自信を持ってお客様へおすすめしてほしいという想い。最近では鎌倉店はその日の朝採れた魚を提供する企画をスタート！あくなき素材へのこだわりはこれからも続きます！